健康減肥資訊站-整合最多的減肥方法，瘦身菜單應有盡有核心提示：減脂的本質就是制造熱量缺口，讓你每天消耗的熱量超過你每天攝入的熱量，這樣脂肪才會有消耗。
堅持吃減脂餐的理由很簡單，降低體脂率，更可以養成一個更營養均衡的飲食習慣，那麼做一份好的減脂餐之前要做那些準備呢？
關於減脂餐的前期準備，需要從精神和物質上兩方面著手。
精神上的準備，也就是“健身先健腦”，至少你需要弄清楚減脂的本質到底是什麼，正確和四大營養素配比到底是什麼樣的，食材該怎麼選擇；而物質上的準備，包括記錄工具和廚具的準備。
做完這些前期準備，你應該有一張符合你自己減脂需求的熱量表
熱量的計算
減脂的本質就是制造熱量缺口，讓你每天消耗的熱量超過你每天攝入的熱量，這樣脂肪才會有消耗。
消耗的熱量包括基礎代謝熱量（即一天不動也會消耗的熱量）和其他運動消耗的熱量（小到坐在電腦前打字移動手指消耗的熱量，大到在健身房舉鐵消耗的熱量）；攝入的熱量就是從你嘴里吃進去的東西里積累的。
人體消耗的熱量尤其難算清楚，基礎代謝率BMR還可以通過公式得到一個大概的理論值（年齡/性別/肌肉量都會影響影響基礎代謝，這個理論值也只能做一個參考），但運動消耗的熱量就只能靠科學家們給出的參考數據來估計了；相比起來，攝入的熱量就可控得多――所以我選擇把重心放在控制攝入的熱量上，而不去糾結我今天消耗了多少了熱量。
如何保證這個熱量差呢？盡量多動和盡量少吃。
“多動”這個一般沒有上限，且普通人在健身房動到一定量自然就會需要休息了；
但“少吃”是有下限的，這個下限就是BMR，如果攝入的熱量連基礎代謝都不能cover，就是不健康的節食了，是要堅決避免的。為了防止不小心沒有攝入足夠的熱量，我會把每日攝入熱量定在比BMR稍高200-300大卡的位置。
我選取的BMR的計算公式如下，計算結果的單位是大卡kCal：
男性
BMR = 66+（13.7× 體重kg）+（5×身高cm） C （6.8×年齡）
女性
BMR = 655+（9.6×體重kg）+（1.8×身高cm）C（4.7×年齡歲）
食材的選擇
果蔬類：深綠葉菜、櫻桃、藍梅、柑橘、蘋果、獼猴桃、火龍果、棗子、杏、海帶、 黃花菜、胡蘿卜、紫菜、黃瓜、西瓜、山芋、山藥。（“選蔬果 要好色”顏色越深搞氧化能力越強）
菌類：野菜、香椿、蘑菇、海帶，可控制食欲幫助減肥。
動物類：魚、蝦皮、海蟄皮、牛奶、雞蛋、醬牛肉。
五谷雜糧：黑米、蕎麥、魔芋、土豆、紫薯、玉米、紅薯、燕麥、粗糧、豆類。
其它類：純牛奶、純酸奶、豆漿、蜂蜜、芝麻、堅果
三餐的配比
減脂看的是每天的熱量缺口，其實跟每天什麼時候吃的關系不太大，但為了配合人體血糖濃度的變化和腸胃的消化功能，再加上少吃多餐能夠保證血糖的起伏比較小（也就是防餓），我們將碳水700大卡遞減分配得到250大卡，200大卡，150大卡，100大卡，同樣再把蛋白質和脂肪分配到每餐。