健康減肥資訊站-整合最多的減肥方法，瘦身菜單應有盡有在吃膩了大魚大肉之後，國民的飲食觀念也逐漸回歸，不再一味地只吃肉，而懂得了葷素合理搭配。有部分人還崇尚綠色飲食，追求養生健康之道，選擇只吃素。我們知道人體所需的營養是多元化的，我們需要蛋白質、糖類、脂肪以及維生素等等，而吃素是一種單一的飲食習慣，那麼長期吃素會不會導致某些營養素的缺失，使人營養不良呢?
長期吃素會不會導致營養不良?這個回答是不一定。其實素食如果搭配得當，也是可以滿足一般人的的營養需求。不過對於發育時期的青少年、孕婦、哺乳期的婦女，以及病人等群體來說，並不建議選擇長期選擇素食。對於普通的素食者，要做到營養均衡，避免營養不良的情況出現，應該更加注重食物的搭配，食物上的選擇要多樣性，如主食有米、面以及各種雜糧，使主食多樣化。
此外搭配蔬菜水果，還有一些豆類和含鐵類的食物，而且因為動物蛋白食物中含有豐富全面的人體必需氨基酸，長期選擇吃素則可能會導致人體的蛋白質攝入不足，因此這時可以多吃深綠色葉菜、核仁、堅果、豆漿、豆腐等。
同時在選擇吃素的人群中，肥胖人群不在少數，為了減肥，他們不僅只吃素，而且還會降低食物的數量。長期以往，對身體會有很大的傷害。實際上如果想要減肥或者保持體重，維持健康，也不一定需要只吃素，如果能夠控制好每天的攝入熱量，搭配好飲食，做到葷素互補，也一樣可以減肥瘦身，保持身體健康。
個人一天三餐總熱量，一般來說，只要能達到身體所需熱量就可以了。那麼三餐當中，大致可以將熱量分配為早餐30%、午餐40%、晚餐30%。在三餐中，人每天大概要攝入食物數量為：穀類：5~8兩、蔬菜：300~500g(6~8兩)、水果：200~400g、肉：4~5兩、奶：300g、豆類：30~50g、油：25~30g，鹽：5g。
總之健康飲食，每天的膳食應該包括谷薯類，蔬菜水果，禽肉蛋奶，大豆堅果等食物，一日三餐還需粗細結合，多吃粗糧，少吃高鹽和油炸食品，保證足量飲水，培養清淡的飲食習慣。期間還要避免暴飲暴食，饑一頓飽一頓，以及避免過度節食等不良飲食習慣，這樣才能保證健康的身體。
下面給大家推薦一個一日三餐減肥食譜，一起來看下。
周一減肥食譜
早上:一杯黑咖啡+一塊方糖。
午餐:兩個煮雞蛋+一個西紅柿+水煮菠菜。
晚餐:一塊牛排+生菜+檸檬汁。
周二減肥食譜
早餐:一杯黑咖啡+面包。
午餐:低脂火腿+酸奶一杯。
晚餐:牛排+生菜+橄欖油+檸檬汁。
周三減肥食譜
早餐:酸奶一杯+烤面包。
午餐:兩個煮雞蛋+火腿片+生菜沙拉。
晚餐:水煮青菜+西紅柿一個。
周四減肥食譜
早餐:黑咖啡一杯+面包一片。
午餐:米飯一小碗+青菜一碗。
晚餐:一個煮雞蛋+清蒸胡蘿卜。
周五減肥食譜
早餐:胡蘿卜汁一杯+面包。
午餐:鱈魚200克+檸檬汁一杯。
晚餐:生菜沙拉+酸奶。
周六減肥食譜
早餐:酸奶一杯+烤面包。
午餐:五谷飯+雞蛋兩個+清蒸鱸魚。
晚餐:維C+雞胸肉。(參考網站：39健康)
（責任編輯：張小鳳）