減肥粥：胡蘿卜蛤蜊粥的做法

　　胡蘿卜蛤蜊減肥粥

　　原料：胡蘿卜、蛤蜊、姜絲、蘇筍、白粥。

　　做法：首先把白粥煮開，加胡蘿卜丁煮10分鐘，再加入泡好的蛤蜊肉和姜絲，繼續煮15分鐘。最後把洗凈的蘆筍切丁，用鹽攪拌一下，放入鍋中即可。蛤蜊肉中含有多種蛋白質和維生素，能加速排泄膽固醇，達到減肥的效果。

　　胡蘿卜的營養價值

　　1.益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　2.利膈寬腸：

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

　　3.健脾除疳：

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

　　4.增強免疫功能：

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

　　5.降糖降脂：

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　營養價值

　　1.蛤蜊具有降低血清和膽固醇作用。

　　2.人們在食用蛤蜊後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

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（責任編輯：張小鳳）