減肥粥：銀耳小米粥的做法

　　減肥粥：銀耳小米粥

　　食材：小米150g、銀耳3g、冰糖50g、枸杞5g、食用堿少許

　　做法：

　　1、準備食材

　　2、把銀耳枸杞用水泡洗泡半個小時洗凈

　　3、小米200克洗凈

　　4、鍋中放入與小米多10倍左右的水，加入銀耳

　　5、煮開後轉小火煮10分鐘

　　6、放入小米，大火煮開後，轉小火

　　7、加食用堿繼續20分鐘左右，可攪拌幾次

　　8、加入泡好的枸杞冰糖，再小火煮10分鐘，關火加蓋，燜10分鐘即可。

　　銀耳的營養價值

　　1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

　　2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

　　3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

　　4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。

　　5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　小米的營養價值

　　1.小米中汗蛋白質、脂肪、碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，而且由於小米通常無須精緻，因此保存了較多的營養素和礦物質，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質的含量也高於大米，小米還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素。

　　2.小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。

　　3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質中賴氨酸含量很低，所以應與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。

　　4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

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（責任編輯：張小鳳）